Kuliner Cendol merupakan jenis minuman tradisional yang umumnya terbuat dari tebung beras atau tepung ketan. Selain itu ada pula campuran tepung tapioka dan tepung kacang hijau di dalamnya. Cendol memiliki warna hijau karena dalam pembuatannya menggunakan daun pandan.
Cendol dawet sendiri merupakan olahan minuman yang cukup populer dan digemari orang Indonesia. Minum es cendol yang segar dengan sirup manis atau sirup gula jawa yang kental akan semakin nikmat. Biasanya penyajian cendol dawet masih di tambah dengan kacang hijau, kacang merah, ketan hitam, dan buah nangka.
Sebenarnya tidak membutuhkan cara yang rumit, bahan dan alat membuatnya pun mudah untuk di dapatkan.
Bahan-Bahan:
6 sdm tepung beras
2 sdm tepung kanji
300 cc air
1/2 sdt garam
1/2 sdm pasta pandan
Bahan Sirup
200 gram gula merah
200 gram gula putih
2 lembar daun pandan
Bahan Santan
1/2 butir kelapa, diparut dan diperas dengan 500 ml air
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Campur semua bahan cendol. Taruh di panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
2. Sipakan wadah dengan air yang ditambah es batu. Cetak cendol dan masukkan ke dalam air dingin agar tidak lengket.
3. Buat sirup dengan mencampur semua bahan sirup, larutkan, dan masak hingga mendidih. Biarkan dingin.
4. Buat kuah dengan mencampur semua bahan kuah. Rebus hingga mendidih.
5. Sajikan cendol dengan kuah santan dan sirup,tambahkan es batu sesuai selera.
